Кукурузный крем с черникой и цветами соли
Кукурузный крем с черникой и цветами соли
* кукурузный крем п/ф – 100г
* смородиновый гель п/ф – 30г
* вафельный кранч п/ф – 15г
* черника – 30г
* флер де сель – 1г
* микрозелень кервель – 1г
На дно тарелки выложить смородиновый гель, затем вафельный кранч. Сверху кукурузный крем, ягоды, соль и микрозелень. Рекомендую есть слоями, чтобы раскрывались вкусы всех компонентов.
Кукурузный крем п/ф
кукурузные хлопья – 100г
молоко – 600г
сливки 22% – 200г
сахар – 120г
соль – 1г
яйца – 3шт
крахмал кукурузный – 30г
цедра и сок 0,5 лимона
ванильный стручок – 0,5шт
сливочное масло – 150г
кукуруза с/м – 200г
Выход=800г
Конвектомат нагреть до 150 градусов. Распределить хлопья по пергаменту, запекать до карамельного цвета. Полностью остудить. Залить молоком, сливками и оставить на 20 минут. Тщательно процедить, но не протирать размякшие хлопья. В молоко добавить ванильный стручок, внутренние зерна ванили, кукурузу. Прогреть и оставить на 15 минут. Яйца взбить с сахаром, лимонной цедрой, соком лимона, солью и крахмалом. Из молока достать ванильный стручок, измельчить все блендером и процедить через сито. Довести смесь до легкого кипения и медленно (постоянно помешивая) добавить в яичную смесь в миксере. Затем все перелить в кастрюлю, снова нагреть в сотейнике до загущения постоянно помешивая, иначе дно сгорит. Снять с огня и сразу добавить сливочное масло. Тщательно размешать, накрыть пленкой и остудить.
Смородиновый гель п/ф
смородина с/м – 500г
вода – 300г
сахар – 100г
агар-агар – 14г
Выход=600г
Смородину с водой и сахаром довести до кипения, пробить блендером, процедить, ввести агар, еще раз хорошо прокипятить, вылить в контейнер и охладить. После охлаждения пробить блендером до однородности. При необходимости добавить воды.
Вафельный кранч п/ф
вафельная крошка – 150г
какао масло – 50г
миндальный урбеч – 70г
Выход = 260г
Растопить какао масло, тщательно перемешать с вафельное крошкой. Остудить и добавить урбеч, перемешать.
@abrezov
@commons_rest
28 Comments
-
Darryl2472
-
Micah1561
-
[9782]mancity1894 Official Login | Best Online Slots & Fast Payouts MY,mancity1894 provides a seamless experience for gaming in Malaysia. Get the official apk download for easy access and learn how to play baccarat today. Join now! visit: mancity1894
-
[730]Surgawin88: Login Resmi Link Alternatif Slot Gacor Hari Ini,Surgawin88 menyediakan akses link alternatif terbaru untuk daftar casino deposit dana dan panduan cara main baccarat online. Segera bergabung dan mulai bermain sekarang. visit: surgawin88
-
Finally found a site that doesn’t lag. The registration was a breeze and I started playing in minutes. Keep it up! phplus777link
-
Login is quick and the site is very stable. I didn’t encounter any lags even during peak hours. tania77login is definitely my new favorite spot.
-
Really impressed with the variety of games here. I had a few questions and the support team sorted me out in minutes. vn88xxplus is the way to go.
-
Love how easy it is to get into the action here. No complicated steps, just straight to the fun. I always use jilislotphlogin for my daily spins.
Marisa3129
https://shorturl.fm/gACap