Природная каменная или морская соль изначально может содержать примеси (глину, песок, водоросли), из-за чего выглядит серой, бурой или желтоватой. Белоснежный цвет (сорт «Экстра») достигается не за счет отбеливателей, а благодаря технологиям очистки и выпаривания, во время которых удаляются все сопутствующие минералы. В промышленных масштабах для доведения соли до сорта «Экстра» (чистый белый цвет) рассол обрабатывают […]
Самый распространенный антислеживающий компонент в соли — это пищевая добавка Е536 (ферроцианид калия). Для чего ее используют? Смысл в том, чтобы микрокристаллы соли не слипались в комки при высокой влажности, не слеживались, а так же с помощью ферроцианида калия добиваются более ровного и качественного цвета, ближе к белому. 📌 Основные факты о добавке Е536: * […]
Соль Русского Севера снова доступна на маркетплейсе Wildberries! Теперь вы можете приобрести весь ассортимент нашей соли, включая новые продукты, такие как соль с черным чесноком «Кен-Ко».
Соль Русского Севера теперь можно купить в атмосферном поселке Переделкино, что на юго-западе ближнего Подмосковья. Теперь вкусная и натуральная соль заняла свое место на прилавках сети магазинов здоровых продуктов и кафе «Амбар» Марины Орловой. В уютном “Амбаре”, что затерялся среди писательских дач и сосен Переделкино можно купить свежие и полезные продукты, неспеша выпить чаю или кофе, […]
Самое жаркое место Москвы на этих выходных – Арма! Десятки жаровень, мангалов, плит, тандыров, скоровод, печей, барбекюшниц и все это в деле! В небо уплывают клубы дыма, аромат жареного мяса можно резать кусками и подавать как отдельное блюдо… И, лучшая приправа для мяса – хорошая соль, Соль Русского Севера! Привезли редкие и любимые многими купажи […]
20 июня 2024 года принимали участие в форуме ProСтранствия в рамках проекта RUЛокация. Много говорили о том, что кастомный туризм – это всегда социально ответственный бизнес и драйвер актуальной концепции устойчивого туризма. Подобные события заряжают на долгое время – на одной площадке собрались несколько десятков интереснейших проектов, лидеров и вдохновителей! Бесценный обмен опытом, мнениями и, […]
22 апреля 2024 года в пгт Чупа, (респ. Карелия) состоялось открытие уникальной солеварни, которая производит морскую крафтовую соль. Современные технологии и синергия команды единомышленников позволили возродить почти утраченный поморский промысел и успешно представить на рынке высококлассную отечественную продукцию. Проект живет и развивается, благодаря партнерству двух семейных бизнесов: инвестиции осуществляет семья Клепиковс
В московском ресторане скандинавской кухни MØS. Соль Русского Севера используется для баланса вкуса блюда и для эстетики подачи. Ресторан рекомендован гидом MICHELIN 2022
Рецепт предоставил нам Станислав Песоцкий — Шеф-повар направления нордик. В приготовлении используется технология су вид (Sous Vide). Ингредиенты: Треска свежая; 2% солевой раствор ручной выпарки (2 ч.л.( 20 гр.) соли на 1 л. воды) или 5% солевой раствор (5 ч.л.(50 гр.) соли на 1 л. воды); Соль ручной выпарки; Корень сельдерея; Растительное масло без цвета и запаха; Молоко; Куриный бульон […]
Ингридиенты: Темный шоколад 55% – 180 гр. Сливки 35% – 90 гр. Сок лайма – 30 гр. Текила Olmeca Gold – 25 гр. Cорбтол 10 гр. Инвертный сахар или мёд – 8 гр. Соль с лаймом “Соль Арктики” – 2 гр. Сливочного масла – 14 гр. Процесс приготовления Шоколад растопить до 45°С. Сливки с сорбитолом и […]
