Соль с клюквой

Соль из верхней воды Белого моря  пропитана соком лесной клюквы. Имеет яркий кисловатый оттенок.  Эта смесь из идеально подходит для шоколадных десертов. Яркий вкус клюквы и ароматная кислинка  прекрасно сочетаются со сливочными блюдами. Вы также можете связать его с разбитым тестом, карпаччо из Сантьяго, тыквенным супом или гугерами, и конечно для  постных сыров и шоколадного десерта.

Отличительной особенностью состава клюквы является большое количество пектинов. Ягоды содержат сахар, антоцианы, катехины, бетаин, органические кислоты — лимонную, яблочную, щавелевую, урсоловую, хлорогеновую, янтарную, олеандровую и другие.